Virksomheder

En kok må aldrig gå ned på køkkenudstyr

Som kok er det enormt vigtigt, at man har alt det rette udstyr til at lave lækker mad. Når folk betaler for at få lavet maden, skal det også være i orden, så det er ikke nok kun at være god til at lave mad. Det skal laves ordentligt, og både smage godt og se pænt ud, når det præsenteres. Det er altså en stor opgave, man har, men helt sikkert det hele værd, når man har forberedt noget mad, som man ved smager godt. Der er intet bedre end at sidde tilbage med nogle mætte og tilfredse kunder, for så ved man, at der er blevet gjort et flot stykke arbejde.

Der kan være rigtig mange forskellige redskaber til kokke, så det handler om at finde de rigtige i forhold til den mad, man laver. Der er stor forskel på kokke, og hvilket type mad, de laver, og derfor er der også forskel på, hvilket udstyr, man skal have. Der er selvfølgelig nogle ting, som er essentielle for enhver kok, såsom kokkejakker, kokkeknive, kokkesko og meget andet. Men er man for eksempel dessertkok, er det vigtigt, at man har alt det rette udstyr til at lave desserter og måske knap så vigtigt, at man har en pastamaskine. På den måde kan der altså være stor forskel, og derfor skal man finde netop det udstyr, som passer til det arbejde, man selv udfører.

 

Find alverdens forskelligt udstyr

Der er så meget forskellige kokkeudstyr derude, og det handler bare om at finde det helt rigtige til ens eget køkken. Det kan være alt fra redskaber til at forberede maden til kokketøj, og man skal sørge for at have styr på det hele. Der er så meget udstyr, og man skal selvfølgelig finde ud af nøjagtigt, hvad det er man selv skal bruge. Er man for eksempel en kok, som laver italiensk mad med fokus på pizzaer, kan det være, man skal have en særlig stenovn, mens det måske ikke er lige så nødvendigt for andre kokke. En dessert kok, som laver cupcakes, er afhængig af at have de rette sprøjteposer og forme, mens andre måske ikke har samme behov. Der er altså stor forskel alt afhængig af, hvilken mad man laver.

 

Bestil kokkeudstyr nemt online

Når man skal på jagt efter det rette udstyr, så er der mange steder man kan lede. Det kan være en god idé at gå online og finde sine nye redskaber, fordi man der kan få et let overblik over det hele. Inde på Cateringinventar, kan man for eksempel vælge blandt forskellige kategorier af kokkeudstyr, hvor man kan se de mange forskellige varianter inden for netop den kategori. Det gør det hele en smule mere overskueligt, og man kan dernæst let bestille varerne over hjemmesiden. Det er blot at smide sine ønskede varer i sin online kurv, hvorefter de sender det hele direkte hjem til en, så man ikke selv skal bøvle med at fragte det frem og tilbage.

Mad og drikke

Sådan imponerer du dine gæster med maden

Når weekenden melder sin ankomst, så giver det ofte anledning til sociale arrangementer. Hvis du med alderen er holdt op med at rende i byen hver weekend, så giver det måske nærmere anledning til en hyggelig aften med gode venner, hvor menuen står på god mad og et godt glas vin. Men den store udfordring opstår ofte, når du skal til at sammensætte menuen, hvis du selvfølgelig vælger at tage ’kampen’ op og selv lave maden, fremfor blot at vælge den sikre løsning og hente maden hos en restaurant.

Hvis du vælger at hente maden hos den nærmeste restaurant, så bliver resten af denne artikel kedelig og uden egentlige brugbare tips for dig. Om end, hvis du selv ønsker at lave maden, så kommer der i denne artikel et par gode fifs til hvordan du kan imponerer dine gæster med noget let, men lækker mad.

 

Har du hørt om tilberedning i en stegeso?

 

Hvis du aldrig har hørt udtrykket med en stegeso før, så skal man måske lige læse ordet et par gange for at fange den helt – men du havde alligevel ret første gang du læste ordet. Det udtales stege-so, et lidt sjovt navn, men det hedder dette fantastiske redskab nu engang.

En stegeso er et køkkenredskab, som er perfekt til at langtidsstege forskellige retter, hvilket ofte giver noget super saftigt og ikke mindst mørt kød. Maden du kan lave med en stegeso kan smage helt fantastisk og det er super svært at lave fejl, men stadig utrolig nemt at lave da det ikke kræver konstant overvågning. Selvfølgelig er en god rød bøf på panden altid en klassiker, men hvis du endnu ikke har prøvet at servere mad lavet i en stegeso, så vil det i hvert fald være et godt træk næste gang, at de gode venner kommer forbi og skal imponeres.

Hvis du aldrig har forsøgt med en stegeso før, så vil et godt tip være at, du lige prøver det af for dig selv og familien inden du inviterer gæster over. Det giver en bedre fornemmelse samt lidt mere ro i køkkenet, mens maden steger færdigt.

Opskrifter er super nemme at finde på internettet – der findes rigtig mange forskellige, som er frit tilgængelige. Selvfølgelig skal du også lige anskaffe dig en stegeso, men disse kan købes i flere forskellige prisklasser, hvor rømertopf er en af de bedste til prisen. Bemærk dog, at de respektive stegesoer alle sammen er bedre til noget end andet. Dette kan du læse mere om på internettet også, men en rømertopf stegeso er et godt valg til en start.

 

Husk den gode vin til maden

 

Et billigt trick, som altid fungerer er at servere en god rød- eller hvidvin. Madoplevelsen bliver nemlig mere kraftig og bedre, hvis du nyder noget ekstra godt vin til maden. Hvis du synes at retten har været lidt fed, så kan du altid spise en sund morgenmad dagen efter, men nyd nu maden i fulde drag, og så forsøg dig frem med stegesoen – det er virkelig lækkert.

Mad og drikke

Spændende events med spiritus smagninger

Har du en fødselsdag eller et firmaevent lige på trapperne, hvor der skal ske noget anderledes og sjovt? Hvor I skal have lov til at dykke ned i finesserne og nørde lidt? Måske skal du arrangere den næste herreaften eller venindetur og ved ikke helt, hvad det skal være? Rigtig mange mennesker syntes, det er spændende at dykke ned, i det de spiser og drikker. Lære om det og finde den helt rigtige version til deres smagsløg. Det kan man gøre med spiritus- og vinsmagninger. Hos Uhrskov Vine i Herning tilbydes der smagninger i alt fra forskellige vine til gin, whisky og rom. Smagningerne foregår som udgangspunkt i deres fine lokaler i Herning. Du kan læse mere om smagningerne her.

Gin

Gin er en klassisk og utrolig populær spiritus i disse dage. Der kan ses, når der afholdes ginfestivals og ginsmagninger landet over. En god Gin & Tonic er da også en ultimativ klassiker. Og med det store udvalg af forskellige gins og endnu flere tonics, er markedet spændende at udforske. Gin kan gøres til mange forskellige smagsoplevelser med valg af gin, tonic og garnish. Ved en Gin & Tonic er garnishen nemlig også en rigtig vigtig del af smagsoplevelsen.

 

Gin er lavet med en række smagsgiver – også kaldet botanicals. Den primære smagsgiver skal dog altid være enebærsmagen, men kan kombineres med både blomstrede, krydrede, frugtede og mere citrusagtige smage. Gin laves på flere forskellige måder, men som udgangspunkt udvindes dampen af de kogte botanicals på den ene eller den anden måde. Herefter konverteres dampen igen til væske, der giver blandingen smag.

Whisky

Præcis som med ginen er der et væld af forskellige måder at kunne lide en whisky på – og dermed ikke nogen korrekt opskrift. Der findes et væld af muligheder og måder at drikke den på. Whiskyen stammer primært fra Skotland, men produceres i dag over hele verden. Whisky er typisk produceret af fermenteret byg, rug, hvede eller majs, der destilleres. Hvis det er en maltwhisky, er den lavet af maltet byg. Spiritussen produceres typisk på kobberkedler, hvor den dobbeltdestilleres. Whisky lagres i mange år – typisk på bourbon- eller sherryfade. Ofte vil en ældre whisky være lig med en bedre whisky.

Rom

Rom er fremstillet af saft fra sukkerrør. Når sukkersaften opvarmes, krystalliserer det rene sukker på toppen, imens resten af saften bliver mørk og sirupsagtig. Ved yderligere raffinering bliver saften til melasse, som rom ofte er baseret på. Der tilsættes gær til melassen, og den destilleres. Herefter fadlagres rommen, og her udvikler den sin karakteristiske smage.

 

Rom har tidligere haft – og har måske stadigvæk, et blakket ry. Det er der dog ingen grund til ifølge flere eksperter. Rom er en spændende og nuanceret drik. Tilmed kan du få verdensklasse rom for få penge. Dette skyldes, at efterspørgslen på verdensplan er forholdsvis lav, og at det primært fremstilles i Mellem- og Sydamerika, hvor produktionsomkostningerne er lave. Derudover modnes rom en del hurtigere end andet mørkt spiritus.

 

Mad og drikke

Bedste alternative restauranter i København

Når du først har haft en god oplevelse på en restaurant, kan du være svært at slippe den, og vælge noget helt andet. Men sommetider kan du få nogle helt anderledes og fede oplevelser ud af at vælge et lidt atypisk sted. Derfor har vi samlet de bedste restauranter i København, som er lidt unikke.

Vegansk

Souls er den perfekte restaurant for dig, som er veganer eller som er interesseret i at smage, hvordan rigtig god vegansk mad smager. Hvis du førhen har haft negative oplevelser med vegansk mad, vil du komme til at elske det igen efter du har været på denne restaurant. Du kan både finde Souls på Nørrebro og Østerbro.

På Soul kan du både få morgenmad, frokost og aftensmad, og restauranten er derfor ideel til en hver lejlighed. Restauranten er meget moderne og serverer nogle af de ting, der er oppe i tiden. For eksempel Smoothie bowls, avocado madder, eksotisk friskpresset juice og lækre cocktail. Her finder du alt til en hver smag, og det er helt klart værd besøget, hvis du vi have en spændende madoplevelse.

Rawfood

Hvis du ønsker at gå skridtet videre, og prøve noget mad, som du måske aldrig nogensinde har prøvet før, er simpleRAW lige noget for dig. Du finder simpleRAW på Gråbrødretorv København K.
Rawfood er en overbygning på vegetar og veganerlivsstilen, og det betyder kort sagt at du spiser helt uforarbejdede fødevarer.
Hos simple food ønsker de udelukkende at bruge naturens egne råvarer, da de ønsker at tilbyde deres gæster et simpelt alternativ til al den gode mad der findes i København.
Deres brunch menu er specielt populær, og kan varmt anbefales.
At spise raw food vil give dig en anderledes oplevelse, som du måske endda får lyst til at implementere i din egen madlavning.

Økologi og bæredygtighed

Restaurant Det Simrer på Melchiors 3 på Østerbro vil også blæse dig helt bagover. På denne restaurant kan du få slow-food med fokus på økologi og bæredygtighed i høj kvalitet. De gør en stor dyd ud af, at deres råvarer kommer fra lokale eller nationale leverandører.
Det Simrer serverer mad med få kalorier, og er derfor et perfekt alternativ til din sunde kost. Desuden serverer de både morgenmad, frokost og aftensmad og har et meget bredt sortiment.
Du vil virkelig kunne smage, at det er økologiske råvarer, da maden er mere smagfuld og saftig.
På Earlybird kan du få skåret 1/3 af prisen eller finde en anden god restaurant på Østerbro, du ønsker at spise på.

Bollyfood

I Danmark går vi typisk efter mad, som minder om den, vi laver i Danmark. Det gælder for eksempel den røde bøf, burger og pasta. Indisk mad er ikke noget, der har slået i gennem i Danmark endnu, hvilket er en skam, fordi i indre København ligger den hyggeligste og mest velsmagende indiske restaurant, Bollyfood. Du finder restauranten på Slagterboderne på København V.
De laver en bemærkelsesværdig butterchichen og naanbrød, som helt sikkert er et besøg værd.
En anden fordel ved dette sted, er at den alternative og farverige mad passer perfekt til din Instagram.

 

Ved at følge denne guide for alternative restauranter, vil du helt sikkert kunne finde en restaurant, der falder i din smag, og du vil undgå at få en ubehagelig oplevelse.

Mad og drikke

3 madtrends der hitter i 2018

Vi er halvvejs gennem 2018 og der er derfor allerede sat gang i mange nye trends. Et af de steder, hvor der hvert år bliver sat nye trends er inden for mad. Men hvilke trends har indtil videre domineret køkkenerne i Danmark? Det har vi samlet vores bud på i denne artikel, hvor du får en oversigt over tre madtrends der hitter i 2018.

 

Nyt fokus på fisk

En af de trends der allerede har sat sit mærke i 2018 er et helt nyt fokus på fisk, der bliver brugt på en ny måde i madlavningen.

Selvom fisk i mange år ikke har været bland de populære retter i Danmark, er det nu ved at vinde indpas igen.

Fisk er blandt andet ved at vinde popularitet grunde de sundhedsmæssige fordele, da sundhed stadig står højt på prioriteringslisten blandt danskerne når det handler om mad.

Samtidig giver mindre nye trends nye muligheder for at bruge fisk som en anden ingrediens end de klassiske danske retter. Det ses fx ved de populære poke bowls, der de seneste måneder har oplevet en stigende popularitet.

Langt de fleste varianter af de nye bowls lavet med ristet eller rå fisk og det er derfor også med til at hive fisk op på listen over madtrends i 2018.

 

Eksotisk mad med inspiration fra andre lande

En anden madtrend handler om eksotisk herunder stærkt krydret mad som også er blevet populær aftensmad blandt danskerne.

Der er gode muligheder for at prøve kræfter med eksotisk mad. Du kan finde mange restauranter der specialisere sig i at lave mere eksotiske retter, du kan prøve kræfter med de anderledes ingredienser i dit eget køkken eller du kan bestille mad hjem til dig, hvor der er fokus på de eksotiske dele.

Du kan fx bestille thaimad fra Hungry og få leveret lækker thaimad lige til døren. Flere og flere danskere har fået øjnene op for de spændende retter fra det thailandske køkken og der er derfor åbnet flere nye restauranter som giver unikke muligheder for at få leveret thairetter lige til døren.

Thaimad er ofte kendetegnet ved at være eksotiske retter fx med kylling, karry og kokosmælk, der er med til at gøre thairetterne unikke.

 

Vegansk mad vinder frem

En tredje trend der fortsætter i 2018 er vegansk mad. De veganske retter er blevet mere populære blandt mange danskere der enten vælger kød fra af etiske årsager eller for at passe på miljøet.

Vegansk mad betyder at der hverken er kød, fisk, æg, mælk eller andre ingredienser fra dyr indblandet. For mange vil det være en udfordring at lave god mad uden de ingredienser, men der kan bestemt laves fantastiske retter, og det er der mange der er ved at få øjnene op for.

Der er derfor kommet flere restauranter, der kun serverer vegansk mad og dermed har fokus på det grønne køkken, så du nemt kan gå ud og smage mad fra det veganske køkken.

Samtidig kommer der løbende nye veganske produkter til, som fx veganske pølser, der gør det nemmere at udelade kød i hjemmekøkkenet. Der kommer også mange nye produkter til fx at erstatte komælk, det er fx sojamælk, havremælk og rismælk, hvor butikker kan reportere om stigende salg på den front.

Du kan fx også finde vegansk is, der er lavet på enten kokos, havre eller soja, som gør det nemmere at implementere en vegansk livsstil i hverdagen.

Det har også gjort at flere butikker har valgt at udvide deres veganske sortiment som gør de veganske produkter lettere tilgængelige for alle.

Mad og drikke

Lær kagekunsten at kende

I den seneste årrække er det blevet meget populært at lave utroligt flotte og lækre kager til både hverdagen og til store begivenheder. Kagebagningen i dag er blevet mere eksklusiv og handler i høj grad om det æstetiske udtryk, hvor der bliver lavet alt fra små minimalistiske enkeltkager til store majestætiske selskabskager. Der er altså stor efterspørgsel på kager af enhver art, og derfor springer der også flere og flere konditorier og bagere frem i hele landet.

Den ægte kagekunst er blevet eftertragtet, og hvis du går med en drøm om selv at lære konditorhåndværket at kende, så er der også gode muligheder for det. Eksempelvis kan du se mere her om uddannelsen som bager og konditor på Hotel- og Restaurantskolen i København.

 

Hvad får du ud af uddannelsen?

Når man skal bage flotte mesterværker, kræver det en masse tekniske færdigheder og en udførsel med meget stor finesse. Erhvervet som bager og konditor er meget traditionsrigt, og derfor er der helt bestemte teknikker, som er essentielle for at kunne leve op til konditorfagets krav, men alligevel skal man heller ikke lade sig begrænse af traditionerne i sin kunstneriske udfoldelse. Det er blandt andet disse teknikker og den kreative nytænkning i det moderne bagværk, som du kommer til at lære på uddannelsen. Derudover får du en viden om, hvordan man laver et utal af forskellige brød og kager.

I løbet af det 20 uger lange grundforløb, som uddannelsen udgør, bliver du altså klædt på til at bage og dekorere lækre brød og kager. Du lærer det uundværlige basisbagværk, som ligger til grundlag for erhvervet som bager, og du lærer teknikker og kreativ tænkning, som udgør en stor del af konditorfaget.

 

Hvad kan man lave efter uddannelsen?

Efter grundforløbet på Hotel- og Restaurantskolen bliver du hjulpet til at komme videre på netop den videreuddannelse, som du kunne tænke dig. Efter endt uddannelse er der mange muligheder, og mange bagere og konditorer kommer eksempelvis til at arbejde på brød- og kagefabrikker, eller også kan færdiguddannede få arbejde indenfor restaurationsbranchen, hvor man laver brød og lækre desserter til selskaber og spisesteder.

Virksomheder

Træt af akavede teambuilding øvelser?

Vi kender det alle sammen; man er til en sammenkomst med virksomheden, hvor man skal lave en teambuilding øvelse for at skabe et godt miljø internt. Teambuilding øvelser er på mange måder helt sikkert en god ting for at forbedre eller opretholde sammenholdet medarbejderne imellem. Det kan dog også hurtigt gå hen og blive akavet og decideret ubehageligt for enkle, når man skal røre ved hinanden eller på anden måde være tæt på mennesker, som man måske ikke har et forhold til.

 

Mad samler folk

Man ser det ene madprogram efter den andet tone frem i fjernsynet, hvilke har stor succes blandt seerne, da der generelt er en større og større voksende interesse for gastronomi i Danmark. Tænk, hvis man kunne sammensætte teambuilding med interessen for mad? Og det kan man faktisk. Der tilbydes nu teambuilding øvelser, hvor man i fællesskab med sine kollegaer skal folde sig ud i det gastronomiske køkken. Her får man mulighed for at afprøve kræfter med forskellige former form mad, som man eksempelvis har set det i fjernsynet. På denne måde kommer man den akavede og utilpasse stemning til livs, og man hygger sig derimod om at kreere lækker mad med et glas vin i hånden og let stemning. Du kan læse mere om muligheden på Event Republics hjemmeside her.

 

På et niveau så alle kan være med

Når man indgår i en gastronomisk teambuilding øvelse forventes det selvfølgelig ikke, at man har mange års erfaring med at lave mad. Det hele foregår med en professionel kok, der har erfaring med at arbejde med mennesker på forskellige niveauer, hvorfor alle kan være med. Man bliver derfor ikke kastet ud i at skulle lave en 7-retters menu, men fokus er derimod på at man opnår et generelt kendskab til, hvordan man sammensætter retter så både surt og sødt spiller ind. Det er desuden noget, der kan komme en til gavn i hverdagen, hvor man efterfølgende kan brillere i ens eget køkken. Derudover er der en sommelier tilknyttet, der vil gennemgå forskellige vine, hvor man selvfølgelig også får lov til at smage på en masse god vin.

lån og forbrug

Hvorfor er kviklån så populære?

Hvorfor er kviklån blevet så populære? Det er der mange grunde til. Først og fremmest er det en utrolig nem måde at låne penge på, og så går det som navnet antyder, hurtigt. Det er muligt at udfylde en låneansøgning online, mens man sidder derhjemme i morgenkåbe. Sæt så til at pengene bliver udbetalt inden for få dage. Det er den korte forklaring. Her i artiklen går vi mere i dybden med fordelene ved kviklånene. Vi håber, at du vil læse med.

Lån med anonymitet

Når man tager et kviklån, kan man holde en anonymitet, som man ikke kan få i banken. Her skal man altid gennem lange telefonsamtaler eller til møde, hvis man vil låne. Sådan er det ikke med et kviklån. Du er faktisk ikke i kontakt med nogle, fordi du udfylder ansøgningen hjemmefra. Der skal altså ingen argumenter på bordet, og det bliver værdsat af mange.

Hurtig udbetaling

En anden årsag til at kviklån er blevet meget populære hurtigt er en lang udbetaling. Du vil ofte få svar inden for time på, om du er blevet godkendt til at låne penge. Hvis du godkendt vil du i mange tilfælde have pengene på din konto allerede næste dag. Du kan altså foretage hurtige lån, hvis du for eksempel falder for drømmerejsen. Denne hurtige behandlingstid kan bankerne slet ikke følge med på. Det hele foregår online, og man underskriver sin låneaftale med sit NEM-ID.

Ingen sikkerhed

Det var mere udbredt før i tiden og hos bankerne. Her skulle man stille noget i sikkerhed, hvis nu man en dag ikke var i stand til at betale sit lån tilbage. Det kunne være en bil, hus og lignende. Det skal man ikke med kviklån. Du kan altså låne penge, selvom du reelt set ikke ejer noget med høj værdi. Det kan være, hvis din bil er leaset, eller hvis du bor til leje. Når du skal optage et kviklån, behøver du altså ikke at eje et stort hus, som du kan stille i sikkerhed for lånet.

Der er mange udbydere

Kviklån er kendt for sin høje rente, og den er da også stadig i den høje ende. En fordel der er kommet med årene, er dog, at der findes rigtig mange udbydere af kviklån. Det store udbud forøger konkurrencen på markedet, og derfor er renterne med årene blevet lavere. Det er kun en fordel for lånetagerne. De mange udbydere kører løbende forskellige kampagner, hvor man eksempelvis kan finde et lån med afdragsfrihed i en periode.

Mad og drikke

3 lækre Grillopskrifter til sommeren

Vi er ved at være nået den tid på året, hvor vi igen kan hive grillen frem, men hvad du sætte på grillen i år? Skal det virkelig bare være bøf og pølser for at være traditionen tro? Eller kunne du godt tænke dig med nogle andre madopskrifter som du kan lave på grillen?

I så fald er du kommet til det rette sted for herunder er der 3 eksempler på opskrifter du kan finde inde på Foodtv.dktil sommervarmen. De er forholdsvis lette og slet ikke noget problem, selvom man ikke skulle være en erfaring grillmester. Vi befinder os på et leje, hvor alle i særdeleshed kan være med. Derfor vil du også kunne lave opskrifterne ubesværet.

 

Pizza på grill – kartoffelpizzaen

Det er et dejlig ny ting, man kan lave til grillaftnen, er en lækker kartoffelpizza. Desværre kræver denne opskrift at man har en pizzasten, så hvis du ikke sidder inde med sådan én, kan du ligeså godt kigge på de to andre madopskrifter.

I tilfælde at du er én, der faktisk har en pizzasten, mangler du blot følgende ingredienser for at kunne lave opskriften:

  • 3 små portioner pizzadej
  • 125 g bøffelmozzarella
  • 1 bagekartoffel
  • Salt til tilsmagning
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 lille håndfuld timian
  • 1 lille håndfuld basilikum

Det første du skal gøre, er at skære kartoffel i tynde skiver og rulle din pizzadej ud. Derefter lægger du blot dejen ud på pizzastenen, og sørger for at gøre den nogenlunde rund, for at den komme til at ligne en pizza. Så er du klar til at pynte pizzaen med kartoffelskiver, mozzarella, olivenolie, timian og en smule salt. Derefter skal du lade den bage i 7-10 minutter, hvorefter du kan toppe den af med lidt basilikum, olivenolie og salt, og så er den klar til servering.

One pot kylling på grill

Du troede måske ikke det var muligt at lave en gryderet på grillen. Men du tog fejl. Det viser Nicolai Tram med denne opskrift, som du kan finde inde hos Foodtv. Og den – jeg citerer – ”smager gr-gr-gr-gr-eat”, derfor kunne den sikkert gå hen og blive et sommerhit.,

Men for at lave denne gryderet skal du bruge:

  • 2 kyllingelår
  • 2 rødløg
  • 150 g kartofler
  • 1 citron
  • 50 g smør
  • 1 fed hvidløg
  • 1 kvist frisk timian
  • ½ fl hvidvin
  • 1 bundt persille

Du startere med at halvere dine kartofler, rødløg og den ene citron. Derefter smider du en klat smør i gryden, der har stået og varmet på grillen. Derefter tager du så og lægger kartoflerne i gryden og lader dem stege, mens du tilsætter et fed hvidløg og en kvist timian.

Mens det står og steger, tilsætter du salt og olivenolie til kyllingelårene, og kommer dem på grillen.

Kom så løgene og citronen på grillen med skære siden vendt nedad, og gril dem sammen med kyllingelårene indtil de har fået godt med farve, og kom dem så op i gryden med kartoflerne.

Tilsæt herefter en halv flaske hvidvin til gryden, og lad vinen koge ind til det halve.

Når hvidvinen, så er kogt ind, skal du tilsætte smør og 3 dl vand i gryden og lade det hele simre i 25-30 min.

Så har du fået lavet en lækker omgang af one pot kylling på grillen – sværere var det altså ikke.

 

Thailandske grillspyd med peanutsauce

 

Den mere eksotiske af de tre, men mindst ligeså lækker som de to ovenstående. Men her er det værd at nævne, hvis du har en nøddeallergi, så er denne ret ikke noget for dig.

For at lave denne opskrift skal du bruge:

  • 1 stk. svinefilet
  • 1 dl soya
  • 3 spsk. brun farin
  • 4 spsk. peanutbutter
  • 2 tsk. rød karry
  • Saft fra 2 lime
  • 1/2 ds kokosmælk
  • 1 spsk. fiskesovs
  • nogle træspyd

Start blot med at skære kødet i tynde skiver, og læg det derefter i en skål, hvor du hælder soyaen og de 3 spsk. brun farin på. Derefter skal du lade kødet marinerer i mindst 30 min, men det er en fordel at gøre det en dag i forvejen, så smagen virkelig kan trække ind i kødet.

Når kødet så er marineret, skal du lægge træspyddene i vand, dermed brænder de ikke på grillen. Derefter kan du sætte kødet på spyddene, og lægge dem på grillen, hvor de skal have 3 min på hver side.

Til saucen blandes peanutbutter, kokosmælk, limesaft, fiskesovs og rød karry sammen.

Til slut kan du anrette grillspyddene med saucen du lige har lavet, og ellers servere dem for dine gæster.

Og du vil kunne finde disse tre opskrifter samt mange flere inde hos foodtv, hvor du vil kunne se opskrifterne blive vist i videoformat, hvilket kan være en stor hjælp, når man ikke har lavet retten før.

 

Uncategorized

Fejr din fødselsdag med manér

Er det snart ved at være den tid på året, hvor du har lov til at være i centrum og blive fejret? Og vil du i den anledning gerne invitere familien med ud at spise et lækkert sted i København? Så ved du godt, hvor svært det kan være at finde det helt rette sted. Her er dog givet ét bud.

Vælg den rette restaurant

Der findes et utal gode, lækre, specielle og spændende restauranter og cafeer i København, og derfor kan det godt være en stor opgave at finde ud af, hvor man skal invitere sin familie hen, når man gerne vil fejre sin fødselsdag.

Der findes en lang række kinesiske restauranter, som alle tilbyder store og velduftende buffeter med all you can eat. Her er der noget for enhver smag til den samme pris, og det er derfor et sådan sted sikret, at alle vil blive mætte. Dog kan de kinesiske spisesteder ofte være overfyldte, og det kan være svært at hygge om sin mad, fordi der er så meget støj omkring en. Og derfor er det måske ikke et sådan sted, du ønsker at fejre din fødselsdag.

Så findes der selvfølgelig også en lang række restauranter med andre kulturelle baggrunde. Det kan være, at du er til det indiske, det amerikanske, det græske eller det italienske køkken. Uanset hvad så er der med sådanne steder garanti for, at man kan prøve noget nyt og kaste sig ud i smagsoplevelser, som der ikke er til at finde andre steder. Man kan dog risikere at få en portion mad, som slet ikke falder i ens smag, og derfor vil man gå skuffet fra den valgte restaurant.

Der findes selvfølgelig også de lidt finere spisesteder, hvor et jakkesæt og en fin kjole næsten er påkrævet. Her er der lagt op til en lidt mere fornem stemning, hvor man måske ikke kan tillade sig at snakke om hvad som helst i frygt for, hvad sidemanden vil tænke om en og ens familie. Her er priserne dog ofte i toppen, og det kan derfor blive en bekostelig affære at invitere familien ud på en hyggelig middag.

Et sted, der dog er sikret for alle, er steakhouse København. Her findes et stort udvalg af lækre og møre bøffer, som kan få enhver til at savle af begejstring. Ydermere er det muligt at finde en lækker vin, som gør sig godt til maden. Og en sådan kan således være med til at sætte prikken over i’et.

Nyd en lækker middag

Så er du på jagt efter et sted, hvor der er noget, der falder i alles smag samtidig med, at alle går mætte og tilfredse fra bordet? Og ønsker du ikke, at maden koster en formue, og at det er tilladt at hygge sig og være i godt humør? Så bør du reservere et bord til dig og din familie hos steakhouse København. Her er kvaliteten i top og servicen professionel, og du er derfor sikret en god aften.