Økonomi

Hvilken vin skal på bordet til jul?

Står der andesteg eller flæskesteg på julemenuen? Og hvilken vin passer mon bedst til? Vi har lavet en miniguide til, hvilke vine, der kunne komplementere julemåltidet.

Bordet er dækket flot, og der dufter af julemad i hele huset. Maden bliver slidt og slæbt for i køkkenet dagen lang. En god julemiddag kræver forberedelse og mange timer i køkkenet på selve juledagen, så den fortjener naturligvis også at blive akkompagneret af en passende vin.

Til andestegen

Størstedelen af danskerne, der fejrer jul på traditionel vis, serverer and til juleaften. Her skal man selvfølgelig have fat i en god rødvin. Vælg en sødmefuld og kraftig rødvin fra varme himmelstrøg. And er mørkt kød, er mindre fedtholdig end flæskesteg, og der følger ofte søde svesker med til andestegen. Derfor skal vinen også være sødmefuld, kraftig og lavet på modne druer. Samtidig skal den ikke være for sød. Den skal have lidt bid og syrlighed til at rense munden. Et bud på vine, som vil passe godt til andestegen, kunne være fransk Côtes du Rhône, italiensk Amarone eller en californisk Zinfandel.

Til flæskestegen

Flæskestegen er lys i kødet og har en mildere smag i forhold til and. Kødet i sig selv har ikke synderlig meget smag, men bliver opvejet af den salte svær. Den serveres med brunede kartofler og rødkål, som giver sødme, og en sovs, der giver fedme og ekstra smag. En tør hvidvin ville passe godt til selve kødet, men så snart den bliver serveret med de søde brunede kartofler, rødkål og sovs, så skal vinen også være en anelse sødere. En tysk Riesling hvidvin kunne være et godt bud. Hvis du hellere serverer rødvin til stegen, så prøv med en Pinot Noir fra Chile. Den har en tørhed og en syrlighed som passer godt til flæskesvær, men er samtidig ikke overdøvende kraftig, så kødet også kommer til sin ret.

Til risalamanden

Efter det solide julemåltid, serveres der risalamande. Det er en tung, cremet og meget sød ret, som kun bliver sødere af at få hældt kirsebærsovs på. Det er en meget sød vin, der skal til for at matche denne dessert, så derfor kræver den en god alkoholfyldig portvin eller kirsebærvin.

Gå på jagt efter julens vine og find gode tilbud på Vindoro.dk.

Ferie og Fritid

KONTRA Coffee

KONTRA Coffee er som bekendt et dansk kafferisteri, som har mere end 10 års erfaring med at riste kaffebønner. Langt de fleste kaffedrikkere kender til KONTRA Coffee, da der er tale om et af de mest anerkendte kafferisterier herhjemme. Du bør også kende til dette brand, hvis du har en stor kærlighed for kaffe.

KONTRA Coffee – Kaffe af højeste kvalitet

KONTRA Coffee har i årevis ristet, blandet, opbevaret og transporteret kaffe til både caféer, webshops og specialforretninger. Siden eventyrets begyndelse i 2005 er der sket meget. I dag opleves der en stor – og fortsat stigende – efterspørgsel på kaffeudstyr og specialkaffe fra det succesrige brand.

Enhver kaffeinteresseret person fortjener at smage kontra kaffe, da kaffen er i en liga for sig. Det er altid sundt at prøve noget nyt, så hvis du ikke har oplevet kontra kaffe, så bør du unde dig selv at prøve det. I vores store udvalg finder du nogle af de mest populære kaffevarianter fra KONTRA Coffee. Der foretages løbende udskiftning i sortimentet, så det er bestemt værd at følge med. Hold dig evt. opdateret via vores nyhedsbrev og sociale medier.

Specialister i ristning og brygning af kaffe

KONTRA Coffee har specialiseret sig i ristning og brygning af kaffe til private og erhverv. Dette kafferisteri tager højde for selv de mindste detaljer og går desuden aldrig på kompromis med kvaliteten. Det detalje- og kvalitetsbevidste fokus er i høj grad med til at forklare den store succes, som virksomheden har opnået siden opstarten i 2005.

KONTRA Coffee beskæftiger i dag et stort team af dedikerede medarbejdere, som arbejder med alt fra kafferistning og kvalitetssikring til salg, markedsføring og meget mere. I skrivende stund bliver al kaffe ristet og kvalitetssikret i risteriet i Jernholmen.

Foruden at riste og brygge kaffe er virksomheden også kendt for at varetage uddannelse, forskning og konsulentarbejde inden for kafferelaterede områder. Der er med andre ord tale om en virksomhed, som gør meget ud af at skabe den komplette kaffeoplevelse uden at gå på kompromis med noget.

Shop kontra kaffe på nettet

Homebarista.dk præsenterer dig for et overdådigt udvalg af kontra kaffe til overkommelige priser. Livet er for kort til at drikke dårlig kaffe, så læn dig tilbage og læs om de mange forskellige kaffevarianter. Der findes helt sikkert også en kaffevariant, som matcher dine krav og ønsker.

Kontra kaffe serveres på mange caféer og øvrige restaurationer landet over, men det er ingen hemmelighed, at det er billigere at brygge kaffen selv. Du kan selvsagt spare penge ved at købe kaffebønner fra det traditionsbundne kafferisteri.

Der er ingen garanti for, at kontra kaffe er noget for dig, men det finder du jo kun ud af på én måde. Det er i øjeblikket muligt at købe både hele bønner og formalede bønner, så du bør overveje, hvad du er mest til. Bemærk i øvrigt at du kan spare penge ved at købe en større mængde kaffebønner på én gang. Sammenligner du priser på de forskellige pakker, vil du erfare, at der ydes mængderabat.

Bestiller du en lagervare, så bestræber vi os på at sende pakken samme dag eller næstkommende hverdag.

Økonomi

Gode råd til bryllupsmenuen

Udover lokation, invitationer, brudekjole og bryllupsønsker er maden noget af det vigtigste, som mange ønsker at gøre sig umage med på en aften som et bryllup. Det er forskelligt, hvorledes man ønsker at sammensætte menuen. Nogen kører buffet, andre booker kokke, der står og griller og skærer kød ud. Der er også den mulighed at fadservere eller potionsanrette, det er helt op til det enkelte par.
Når det kommer til valg af bryllupsmenu, kan man søge råd og hjælp fra diverse cateringvirksomheder, som endda også kan lave maden til jeres fest og levere det af friske råvarer og flot anrettet. Følg linket her.

Forslag til en god bryllupsmenu – buffet og menu

Buffet

  • Forret:
    Laks med urter marineret i syrlig, frisk lime
    Unghanesalat svøbt i butterdej på bund af sprød salat
  • Hovedret:
    Vildstegt svinekam med bacon
    Oksefilet
    Flødekartofler
    Ovnbagte kartofler marineret i smagfuld pesto
    Salatbar med forskellig toppings
    Dressinger
  • Dessert:

Syndig brownie med vaniljecreme og frisk frugt
Roulade af nøddefragilite med en bund af marcipan

Menu

  • Forret:
    Tapasanretning med dampet laks, sprød tomat bruschetta, blinis pandekager med dertil en creme af kaviar, butterdejstårn med krebsehalesalat.
  • Hovedret:
    Tallerkenanretning med helstegt oksemørbrad, en trøffelsauce med svampe, ovnbagte kartofler, ovnristede bønner svøbt i bacon, tomater bagt i ovn med timian, sprødt brydebrød med smør.
  • Dessert:
    Fragilitéroulade med hasselflager serveret med vaniljeis.

Husk serveringspersonale

Jeres bryllup er jeres store dag og aften, og derfor er et serveringspersonale også vigtigt på en aften som denne, så I slipper for at have tanker og øjne løbende ude i køkkenet. Kender I selv nogle erfarende tjenere, eller hører der personale med til den lokation, I skal holde brylluppet ved, er det oplagt at få dem til at servere og sørge for, at jeres aften bliver vellykket, og at der ikke mangler noget.