Mad og drikke

Tapas med et dansk twist

Du har sikkert hørt om det før; tapas. Det fantastisk populære madkoncept fra Spanien, som nu om dage kan fås mange steder. Tapas kan være løsningen til den lille sult, når du er ude at shoppe med en ven eller veninde, eller hvis du skal nyde en god middag med din partner. Tapas er utroligt alsidigt, og du kan derfor nyde den i mange varianter hos mange forskellige steder. Du kan f.eks. besøge Dahl og Dahl og få tapas i København midtby. De laver nemlig tapas med et dansk twist.

Stil appetitten med lækker tapas i København midtby

Hos Dahl og Dahl i København kan du få en dansk udgave af tapas. De får leveret råvarer direkte fra Bornholm, og du kan derfor nyde både danske pølser, oste og andre lækkerier. Tapas behøver nemlig ikke bestå af de originale spanske retter. Du kan nu om dage få mange forskellige varianter af tapas, alt efter hvor du befinder dig. Du kan derfor med fordel også beslutte dig for, om du skal prøve den ene eller den anden udgave af tapas. Det er nemlig én af fordelene ved tapas. Der findes ikke kun én bestemt slags tapas. Derfor kan man også besøge tapasstederne flere gange og tage derfra med en ny smagsoplevelse i bagagen.

Tapas vinder frem i hele verden

Tapas kommer oprindeligt fra Spanien, og det består af en masse små retter, der enten kan spises som snacks eller sættes sammen til et helt måltid mad. Tapas er blevet mere og mere populært udenfor Spanien, og du kan nu om dage få tapas mange steder herhjemme. Det er en god måde at stille lækkersulten eller appetitten på, og fordi tapas består af mange små retter, kan du være sikker på, at der er noget for enhver smag.
Skal du også have stillet sulten, så kan du med fordel prøve tapas i København hos Dahl og Dahl.

Mad og drikke

Et bryllup er en vigtig dag, og det kræver meget forberedelse at holde verdens bedste bryllup. Det fortjener enhver dog, og maden kan være et af de punkter, der kræver en del forberedelse. Når man skal holde et bryllup, kan det nemlig svært at vælge, hvad for noget mad, man ønsker at servere. Der er i dag mange muligheder, og der er tilmed flere, end der nogensinde før har været. Lige præcis på ens bryllupsdag er det vigtigt, at man får netop dét, man ønsker. Derfor vælger mange også at låne penge til drømmebrylluppet. Her kan det dog være en god idé at sammenligne lånene først, så man ikke er fanget i et alt for dyrt lån, når hvedebrødsdagene er ovre. Med det rette lån bliver det både nemmere og mere overskueligt at holde sit drømmebryllup.

Den bedste mad til livets største dag

Et bryllup kan være den største dag i de fleste menneskers liv. Naturligvis findes der også mange andre vigtige dage og begivenheder i ethvert liv, men netop på denne dag handler det om, at det hele spiller. Der er derfor af helt afgørende betydning, at man serverer verdens bedste mad! Det betyder, at det er en god idé at sætte sig ind i, hvad det er for noget mad, der skal serveres på denne dag. Langt de fleste mennesker bestiller mad udefra, når det kommer til et bryllup, men der er også mennesker, der er så heldige, at de har venner eller familie, der er gode til at lave mad. Uanset hvad skal der bruges en del penge på maden. Hvad du ønsker, er helt op til dig. Det handler blot om, at du skaber de bedste betingelser for netop dit bryllup.

Hvad skal du servere?

Hvad man ønsker at servere af mad på denne store dag er meget individuelt, og det handler naturligvis også om, hvor mange gæster, der kommer, og hvem de gæster er. Til langt de fleste bryllupper er portionsanretninger det, der bliver serveret, og hvis man mest af alt hælder til det traditionelle bryllup, så vil det også passe godt ind her. Portionsanretninger er også rigtig godt, når der er mange gæster til brylluppet. Med portionsanretninger får alle mennesker den samme mad og den samme størrelse portion. En af fordele ved dette er naturligvis ensretningen, og at det er relativt nemt at have med at gøre. En ulempe kan dog være, at det ikke er alle mennesker, der kan lide den samme mad, og at nogle mennesker spiser enten mere eller mindre end andre. Når man serverer portionsanretninger, skal man sikre sig, at man hele tiden har nogen, der kan servere maden og samtidig holde øje med, om alle har alt, hvad de skal bruge.

Hvis man derimod vælger buffet, giver det en vis frihed og fleksibilitet. Med en buffet er der mulighed for at servere forskellige retter, og folk kan selv bestemme, hvad de vil have. På denne måde kan man eventuelt også have både kødretter og vegetariske retter, og det giver rig mulighed for, at der er noget til alle mennesker. Når man vælger at servere buffet, skal der være nogle mennesker, der hele tiden holder øje med, om der er nok mad på buffetbordet. Buffet er særlig velegnet til mellemstore bryllupper, men det kan også gå an til et stort bryllup.

Man kan også vælge at servere tapas. Det er mere moderne, og det egner sig bedst til det mere uformelle bryllup, hvor afslapningen er i højsædet. Hvis man ønsker at afholde et bryllup, hvor der ikke kommer så mange gæster, kan tapas være helt ideelt. Det er dog her vigtigt at finde ud af, om der findes vegetarer blandt gæsterne, og eventuelt tilpasse tapassen til disse.

Mad og drikke

Brunch i Odense – her skal du gå hen

Brunch er en ting, som Danskerne her taget ind i deres madkultur med stor glæde. Og det skyldes nok, at vi elsker at kombinere 2 ting, som i dette tilfælde bliver morgenmaden og frokosten. Det er en ting, som vi specielt i weekendens langsomme tempo nyder. Der skal være fokus på afslapning, når man vælger brunch, som oftest spises hen på formiddagen. Og uanset om du er en syvsover eller et morgenmenneske, kan du få tilfredsstillet din hang til alverdens delikate retter ved at kombinere morgenmaden med frokost.

Men hvor skal du finde brunch i Odense? Svaret er Olivia Brasserie. De servere brunch hele ugen, så det er bare med at svinge den sultne krop forbi og få tilfredsstillet dine smagsløg.

Brunchtallerken eller brunchbuffet i Odense?

Olivia Brasserie går op i deres brunch, som du kan få hele ugen. Fra mandag til lørdag kan de byde på 3 forskellige, men lækre brunchtallerkener med små retter, som tilsammen kan udgøre den brunch, du savler over.

Hvis du er mere til brunchbuffet, skal du svinge forbi dem mellem 10 og 14 på søndage, hvor deres brunchbord bugner af alskens lækkerier. Dine smagsløg vil hoppe og danse, da der er kælet for smag, detaljer og de klassiske brunchretter. Du kan både få kolde og varme retter, hvilket kræver, at du kommer med en god og sund appetit, hvis du skal have brunch i Odense hos Olivia Brasserie. Start dagen rigtig med brunch i Odense, så du er klar til resten af dagen.

Mad og drikke

Tilbered mad på utraditionelle måder

Når hverdagen rammer og vi får sent fri fra arbejde, kan madlavningen nemt gå hen og blive ensformig og – for at sige det lige ud – kedelig. Vi kører på autopilot og laver de madretter, vi kender godt, og som et nemme og ikke kræver den store tilberedningstid. Det er dog en skam, for det er både godt for os at være kreative med madlavningen og at spise varierende mad. Læs med her og få tips til to utraditionelle madlavningsmetoder, som kan gøre det lidt mere spændende.

 

Installer et udekøkken på altanen

Hvis du bor i lejlighed og har en altan af en god størrelse, kan du installere et lille udekøkken. Det er egentlig kun fantasien, der sætter grænser, men et bord til forberedning, lidt opbevaring til køkkenredskaber og en grill til at tilberede maden på, og så er du egentlig godt kørende til at lave mad udendørs i den friske luft – og hvem er ikke vilde med frisk luft og smagen af grillet mad? Læs mere her og bliv inspireret til dit nye udekøkken.

 

Lav mad over bål i haven

Bor du i hus med dertilhørende have, kan du med fordel tænde bål indimellem og tilberede maden derover. Et bål er hyggeligt og varmer dejligt, og maden kan få en god røget smag, når den er lavet over bål – og hvis du har børn, vil de elske at få lov til at hjælpe til med at bygge bålet og lave maden. Mad på bål er egentlig det helt samme som mad på grill – læg en rist over bålet og grill de madvarer du ønsker. Eller byg et stativ af 3 lange pinde og hæng en gryde imellem, så du kan koge mad over bål – kun fantasien sætter grænser!

Mad og drikke

Sådan kan du nemt få styr på årets nytårsmenu

Nytår er noget, man ikke kan komme udenom. Nogle tæller dage ned til nytår, mens andre synes, at dagen ikke er anderledes end andre dage. Det er derfor også forskelligt, hvor meget man gør ud af dagen, og hvor lang tid man gider at bruge på planlægning, mad og pynt. De fleste vælger dog alligevel en menu, der ser lidt anderledes ud til sammenligning med en aftensmadsmenu på en tirsdag aften i november. At kreere en lækker og velsmagende nytårsmenu kan dog kræve, at man står i køkkenet hele dage, og det er ikke alle, der synes, at det er sjovt. I dag har man dog muligheden for at købe mad udefra, så man slipper for at bruge utallige timer i køkkenet, og herunder kan du læse yderligere information omkring den løsning – nemlig omkring nytårsmenu ud af huset i Vejle.

At bestille mad udefra er meget nemmere

De fleste kan nikke genkendende til, at det kan være stressende at skulle planlægge en 3 retters menu, mens det samtidig også kan være tidskrævende at handle ind samt lave, når man rammer nytår. At bestille mad udefra er derfor meget nemmere, og det betyder også, at man kan bruge dagen på noget andet, som man måske ellers ikke ville have tid til. Eksempelvis kan man bruge dagen med venner eller familie og glæde sig til den lækre middag, der er i vente, eller måske kan man bruge dagen nyttigt på rengøring eller lignende, som man ellers ikke ville have haft mulighed for, hvis man skulle stå i køkkenet hele dagen.

Du kan også kreere en nytårsmenu i samråd med firmaet

Hvis du har nogle specielle ønsker til nytårsmenuen, så har du også mulighed for at gå i dialog med firmaet, som du finder via ovenstående link, så du er sikker på, at nytårsmenuen bliver som ønsket og måske også endnu bedre end det.

Mad og drikke

Forkæl dig selv med ægte italiensk mad

Har du haft en hård dag, hvor alt bare er gået i vasken for dig? Du har måske ikke nået halvdelen af din to-do-liste, og de gøremål, du har nået, har været ret udfordrende. Så du er helt brugt op efter denne dag. Hvordan kan du så gøre denne dag lidt bedre? Det kan du ved at forkæle dig selv med det du elsker. Og hvem elsker ikke ægte italiensk mad, som kan redde din dag?

 

Anbefaling af restaurant i København

Bor du på Amager eller i området nær København, så er denne ægte italienske restaurant en anbefaling værdig. Hos denne restaurant kan du få alt, hvad dit italienske madhjerte begærer. Restauranten har eksisteret siden år 1981, så der er blevet langet mange italienske retter henover disken igennem tiden. I restauranten er der rødternede duge, og rummet skriger af italiensk stemning. Tag en ven eller veninde med på italiensk restaurant og gør din hverdagsaften meget sjovere.

 

Hvad kan du få at spise?

Det kommer nok ikke bag på de fleste, at en italiensk specialitet er pizza. En spise, som alle kan lide. Men udover det er italienske retter også:

  • Bruschetta
  • Lasagne
  • Carpaccio
  • Pastaretter

Så du kan også bestille en forret og tiramisu til dessert for at toppe oplevelsen.

 

Hold en nem men lækker middag for dine gæster

Har du længe drømt om at få veninderne eller vennerne over, men kan ikke overskue at stå med alt maden. Så kan du bestille mad fra en italiensk restaurant hjem. Det egner sig både til fødselsdage, studentergilde eller blot til en fest med vennerne. Du kan bestille nogle forskellige italienske retter, så der er noget at vælge i mellem for gæsterne. Det eneste, du skal koncentrere dig om, er at nyde dine gæsteres selskab og spise noget lækkert mad.

 

Mad og drikke

Italiensk madoplevelse i hjertet af København

Pizza. Spaghetti. Pasta. Der findes et utal af skønne, italienske retter. Og herhjemme er det ikke utænkeligt, at man forsøger sig med nogle af disse retter. Selvfølgelig bliver det aldrig helt lige så godt, som hvis man bestilte mad på en restaurant i Italien. Men hvad gør du så, hvis du har lyst til autentisk, italiensk mad? Skal man først bestille flybilletter? Det behøver du overhovedet ikke, for du kan bare tage på italiensk restaurant i København.

Ikoniske italienske retter

Når man tænker italiensk mad, så tænker man ofte pizza, men også pasta og spaghetti. Og dét med god grund, for Italien er nemlig bl.a. kendt for deres mange ikoniske pastaretter. Du kender helt sikkert til pasta carbonara og pasta bolognese, men vidste du også, at Italien har givet os både risotto, ravioli og noget så fantastisk som panna cotta og tiramisu? Man må heller ikke glemme, at Italien er ophavsland for mange menneskers yndlingsret, nemlig pizza og de mange forskellige varianter heraf. Er du så småt blevet sulten efter italiensk mad, så frygt ej! Du kan nemlig få autentisk italiensk mad herhjemme, f.eks. i København.

Spaghetti fra Kina?

Det lyder lidt skørt. For de fleste forbinder nemlig spaghetti med Italien. Men spaghetti har faktisk sine rødder i Kina. Oprindeligt blev de tynde, nudellignende stykker fremstillet i hirse, i modsætning til den moderne variant, der fremstilles i hvede. Men hvordan kan det så være, at man forbinder retten med Italien? Jo, kineserne mener, at den italienske opdagelsesrejsende Marco Polo tog retten med hjem, hvor den siden har fået fast bopæl. Så tænker du måske: ”kommer pizza så heller ikke fra Italien?”. Og dertil er svaret; ”Jo, det kan du bande på!”. Et ernæringsfysiologisk institut har nemlig fastslået, at pizzaen kommer fra den italienske by Napoli. Nærmere bestemt de to versioner med tomat kaldet Margherita og Marinara.

 

Mad og drikke

4 gode grunde til at investere i en espressomaskine

Kaffe er ikke længere bare pulver- og filterkaffe. I dag drikker vi mange forskellige typer kaffe, og vi vægter kvalitet og smag højt. Fundamentet for disse kaffedrikke er espressoen og dens intense og aromatiske smag. Mange vælger derfor at investere i en espressomaskine til hjemmet, så de kan nyde en friskbrygget espresso på sofaen. Overvejer du at investere i en espressomaskine? Så får du her fire gode grunde til at gå ud og købe den med det samme.

God kaffe på ingen tid

Der er ikke noget bedre end at starte dagen med en god kop kaffe. Mange af os har faktisk svært ved overhovedet at komme ud af sengen, hvis ikke morgenkaffen er i sigte. Med en espressomaskine kan du på ingen tid brygge en intens kop kaffe, og du kan derfor drikke morgenkaffen minutter efter, du har stukket den første fod ud fra dynen. Selv på de ekstra travle morgener er bryggetiden ikke et problem, da den tilnærmelsesvis er ikke-eksisterende. Med en espressomaskine kan du altså uden undtagelser starte hver eneste dag med en god kop kaffe.

Espressomaskinen er dog også perfekt til de mindre travle morgener. En espresso er et perfekt supplement til søndagsbrunchen, og med lidt umage på madfronten bliver hjemmebrunchen hurtigt en cafe værdig, og hele familien kan slutte ugen af med manér.

Forkæl dine gæster

Du forkæler ikke kun dig selv og resten af husets beboere, men kan også tilbyde dine gæster en dejlig forfriskning. De fleste danskere sætter pris på en god kop kaffe, og det samme gør dine gæster sandsynligvis. Det gør ikke noget, at du ikke har haft tid til at bage kage eller købe snacks, når de i stedet kan nyde en friskbrygget espresso.

Kaffebar i hjemmet

Med en espressomaskine bliver du på mange måder en slags hjemmebarista. Duften af friskbrygget kaffe spreder sig i hjemmet og skaber en helt bestemt stemning. Det er lidt som at være på en kaffebar i sit eget hjem. Du sparer også penge på at brygge kaffen derhjemme i stedet for netop at besøge en cafe.

Et dekorativt element

Til sidst er det også værd at påpege, at maskinen giver køkkenet lidt kant og personlighed. Espressomaskiner er ofte flotte og fungerer som et dekorativt element i køkkenet. Det betyder, at det ikke er en maskine, du behøver at pakke væk, men derimod kan lade den stå fremme og pynte. Du kan se udvalget af de flotte espressomaskiner på nettet eller hos din lokale forhandler.

 

Mad og drikke

Sådan imponerer du dine gæster med maden

Når weekenden melder sin ankomst, så giver det ofte anledning til sociale arrangementer. Hvis du med alderen er holdt op med at rende i byen hver weekend, så giver det måske nærmere anledning til en hyggelig aften med gode venner, hvor menuen står på god mad og et godt glas vin. Men den store udfordring opstår ofte, når du skal til at sammensætte menuen, hvis du selvfølgelig vælger at tage ’kampen’ op og selv lave maden, fremfor blot at vælge den sikre løsning og hente maden hos en restaurant.

Hvis du vælger at hente maden hos den nærmeste restaurant, så bliver resten af denne artikel kedelig og uden egentlige brugbare tips for dig. Om end, hvis du selv ønsker at lave maden, så kommer der i denne artikel et par gode fifs til hvordan du kan imponerer dine gæster med noget let, men lækker mad.

 

Har du hørt om tilberedning i en stegeso?

 

Hvis du aldrig har hørt udtrykket med en stegeso før, så skal man måske lige læse ordet et par gange for at fange den helt – men du havde alligevel ret første gang du læste ordet. Det udtales stege-so, et lidt sjovt navn, men det hedder dette fantastiske redskab nu engang.

En stegeso er et køkkenredskab, som er perfekt til at langtidsstege forskellige retter, hvilket ofte giver noget super saftigt og ikke mindst mørt kød. Maden du kan lave med en stegeso kan smage helt fantastisk og det er super svært at lave fejl, men stadig utrolig nemt at lave da det ikke kræver konstant overvågning. Selvfølgelig er en god rød bøf på panden altid en klassiker, men hvis du endnu ikke har prøvet at servere mad lavet i en stegeso, så vil det i hvert fald være et godt træk næste gang, at de gode venner kommer forbi og skal imponeres.

Hvis du aldrig har forsøgt med en stegeso før, så vil et godt tip være at, du lige prøver det af for dig selv og familien inden du inviterer gæster over. Det giver en bedre fornemmelse samt lidt mere ro i køkkenet, mens maden steger færdigt.

Opskrifter er super nemme at finde på internettet – der findes rigtig mange forskellige, som er frit tilgængelige. Selvfølgelig skal du også lige anskaffe dig en stegeso, men disse kan købes i flere forskellige prisklasser, hvor rømertopf er en af de bedste til prisen. Bemærk dog, at de respektive stegesoer alle sammen er bedre til noget end andet. Dette kan du læse mere om på internettet også, men en rømertopf stegeso er et godt valg til en start.

 

Husk den gode vin til maden

 

Et billigt trick, som altid fungerer er at servere en god rød- eller hvidvin. Madoplevelsen bliver nemlig mere kraftig og bedre, hvis du nyder noget ekstra godt vin til maden. Hvis du synes at retten har været lidt fed, så kan du altid spise en sund morgenmad dagen efter, men nyd nu maden i fulde drag, og så forsøg dig frem med stegesoen – det er virkelig lækkert.

Mad og drikke

Spændende events med spiritus smagninger

Har du en fødselsdag eller et firmaevent lige på trapperne, hvor der skal ske noget anderledes og sjovt? Hvor I skal have lov til at dykke ned i finesserne og nørde lidt? Måske skal du arrangere den næste herreaften eller venindetur og ved ikke helt, hvad det skal være? Rigtig mange mennesker syntes, det er spændende at dykke ned, i det de spiser og drikker. Lære om det og finde den helt rigtige version til deres smagsløg. Det kan man gøre med spiritus- og vinsmagninger. Hos Uhrskov Vine i Herning tilbydes der smagninger i alt fra forskellige vine til gin, whisky og rom. Smagningerne foregår som udgangspunkt i deres fine lokaler i Herning. Du kan læse mere om smagningerne her.

Gin

Gin er en klassisk og utrolig populær spiritus i disse dage. Der kan ses, når der afholdes ginfestivals og ginsmagninger landet over. En god Gin & Tonic er da også en ultimativ klassiker. Og med det store udvalg af forskellige gins og endnu flere tonics, er markedet spændende at udforske. Gin kan gøres til mange forskellige smagsoplevelser med valg af gin, tonic og garnish. Ved en Gin & Tonic er garnishen nemlig også en rigtig vigtig del af smagsoplevelsen.

 

Gin er lavet med en række smagsgiver – også kaldet botanicals. Den primære smagsgiver skal dog altid være enebærsmagen, men kan kombineres med både blomstrede, krydrede, frugtede og mere citrusagtige smage. Gin laves på flere forskellige måder, men som udgangspunkt udvindes dampen af de kogte botanicals på den ene eller den anden måde. Herefter konverteres dampen igen til væske, der giver blandingen smag.

Whisky

Præcis som med ginen er der et væld af forskellige måder at kunne lide en whisky på – og dermed ikke nogen korrekt opskrift. Der findes et væld af muligheder og måder at drikke den på. Whiskyen stammer primært fra Skotland, men produceres i dag over hele verden. Whisky er typisk produceret af fermenteret byg, rug, hvede eller majs, der destilleres. Hvis det er en maltwhisky, er den lavet af maltet byg. Spiritussen produceres typisk på kobberkedler, hvor den dobbeltdestilleres. Whisky lagres i mange år – typisk på bourbon- eller sherryfade. Ofte vil en ældre whisky være lig med en bedre whisky.

Rom

Rom er fremstillet af saft fra sukkerrør. Når sukkersaften opvarmes, krystalliserer det rene sukker på toppen, imens resten af saften bliver mørk og sirupsagtig. Ved yderligere raffinering bliver saften til melasse, som rom ofte er baseret på. Der tilsættes gær til melassen, og den destilleres. Herefter fadlagres rommen, og her udvikler den sin karakteristiske smage.

 

Rom har tidligere haft – og har måske stadigvæk, et blakket ry. Det er der dog ingen grund til ifølge flere eksperter. Rom er en spændende og nuanceret drik. Tilmed kan du få verdensklasse rom for få penge. Dette skyldes, at efterspørgslen på verdensplan er forholdsvis lav, og at det primært fremstilles i Mellem- og Sydamerika, hvor produktionsomkostningerne er lave. Derudover modnes rom en del hurtigere end andet mørkt spiritus.